про жизнь
Доброе кафе — первая инклюзивная кофейня в России «Шарлотка»
Первая инклюзивная кофейня в России «Шарлотка». В этой кофейне помощниками бариста работают взрослые люди с ментальными особенностями.
История создания кофейни «Шарлотки»
Инклюзивную кофейню «Шарлотка» основали супруги Анастасия и Сергей Лиджаевы. Ранее Анастасия занималась стратегическим коучингом, но всегда мечтала открыть свое кафе. Сергей работал в сфере IT, а также разработал смарт-браслет AutismCare, который помогает наблюдать за эмоциональным состоянием людей с расстройством аутистического спектра.
Сергей Лиджиев
основатель первой инклюзивной кофейни в России «Шарлотка»
— Для меня знакомство с особенными людьми состоялось гораздо раньше открытия кофейни. Я — основатель компании, которая разрабатывает смарт-браслеты для людей с аутизмом. В силу своей работы я очень много общался с родственниками этих людей и их мамами. Нужно отметить, что зачастую это мамы-одиночки. Все они говорили, что даже если они смогут социализировать своего ребенка, то всё равно велика вероятность его попадания в закрытое учреждение в случае утраты опекуна, ведь ему элементарно не будет хватать средств на самостоятельную жизнь. С этого момента мне захотелось что-то предпринять, чтобы повлиять на эту проблему.
Создатели инклюзивной кофейни Сергей и Анастасия
Во время одной из прогулок Сергея с будущей женой они разговаривали о своих мечтах. И Анастасия сказала, что всегда мечтала открыть кофейню, на что Сергей ответил:
—Почему бы и нет? Давай открывать!
—Почему бы и нет? Давай открывать!
Преодолевая трудности
Перед открытием инклюзивной кофейни у Сергея и Анастасии было два основных вопроса, на которые они смогли ответить только после старта работы:
А смогут ли ребята готовить кофе?
Как такую необычную кофейню воспримет общество будут ли посетители?
А смогут ли ребята готовить кофе?
Как такую необычную кофейню воспримет общество будут ли посетители?
Ответ на первый вопрос: да, и еще как! Ребята могут и хотят учиться. В процессе подготовки первых наших сотрудников мы разработали специальную методику обучения по специальности бариста, чтобы они были готовы к любой ситуации, сотрудники инклюзивной кофейни проходят стажировку, работают и хорошо справляются со своими обязанностями.
Особенный бариста Михаил
Ответ на второй вопрос: общество вполне себе нормально принимает нашу особенную кофейню, многие целенаправленно приходят именно к нам и поддерживают. Несмотря на это, кофейне все равно не хватает оборота, чтобы заведение вышло на самоокупаемость. Кофейня живет только на органическом трафике посетителей, но его пока недостаточно.
Сергей Лиджиев
основатель первой инклюзивной кофейни в России «Шарлотка»
— Мы проработали полгода и ушли довольно в такой хороший минус. После этого мы приняля решение искать другое место. В начале декабря прошлого года мы закрылись, чтобы найти новое помещение и нам удалось открыть кофейню в новом помещении в ТЦ «Мега». Пока это дотационный бизнес, в который приходится постоянно инвестировать.
Инклюзивная кофейня «Шарлотка» в новом помещении в ТЦ «Мега».
Что дальше?
После открытия инклюзивной кофейни «Шарлотка», к основателям приходили многочисленные запросы из других регионов о создании франшизы.
Сергей Лиджиев
основатель первой инклюзивной кофейни в России «Шарлотка»
— Сначала мы думали сделать франшизу, но потом поняли, что это шаг немного не в ту сторону. Мы не стремимся на этом зарабатывать, в первую очередь мы хотим помогать людям с ментальными особенностями и продвигать инклюзию в массы. Если же говорить по поводу развития, то конечно же хотелось бы открыть ещё. Поэтому я думаю, что у нас получится открыть ещё заведения такого характера.
Больше, чем кофейня
Сергей Лиджиев
основатель первой инклюзивной кофейни в России «Шарлотка»
—Однозначно наша особенная кофейня «Шарлотка» влияет на сознание общества. У людей годами и даже десятилетиями складывались стереотипы, что человек с ментальными расстройствами не может работать априори. Что он сидит дома или в закрытом учреждении, в ПНИ и все. Когда к нам приходят посетители и узнают специфику нашей кофейни, понимают, что здесь работают люди с ментальными особенностями — они очень удивляются.
Инклюзивная кофейня «Шарлотка» вносит огромный вклад в изменение общественного сознания. Об этом уникальном опыте, меняющим стереотипы, не перестают писать и снимать сюжеты новостные издания и общественные организации. Кофейня дает большой общественный резонанс и позволяет людям другими глазами посмотреть на все сообщество.
Одна из первых сотрудниц инклюзивной кофейни — Юлия Королёва. Юля — чемпион Европы по адаптивному тхэквондо GTF.
Хороший пример
После того, как открылось особенное кафе «Шарлотка» — начали появляться и другие инклюзивные кофейни.
Инклюзивное кафе «Огурцы»
К примеру, «Огурцы» — это инклюзивное кафе, которое находится в самом центре Санкт-Петербурга. Кофейня создавалась командой проекта «Простые вещи».
Здесь работают взрослые люди с ментальными особенностями вместе с профессиональными бариста и поварами. В меню представлена веганская еда, сладости и спешиалти кофе.
Создательницей кафе «Огурцы» является Мария Грекова.
Создательницей кафе «Огурцы» является Мария Грекова.
Кафе «Разные зерна»
В начале этого года в Москве открылось инклюзивное кафе «Разные зерна». Здесь помощниками повара, официанта и бариста работают молодые люди с расстройством аутистического спектра.
Инклюзивная кофейня создана и работает с целью создать условия для людей с ментальными особенностями на открытом рынке труда, повысить информированность общества о РАС, создать и развивать научно-практическую базу для сопровождаемого трудоустройства. Проект «Разные зерна» вырос из другого проекта — «Школа профессий», который уже девять лет назад запустила психолог Юлия Володина.
Вступайте в инклюзивное общество!
Каждый может внести вклад в наше движение. Что можно сделать?
Если вы пока не определились, подписывайтесь на наш блог и узнавайте больше про Специальную Олимпиаду.
Если вы пока не определились, подписывайтесь на наш блог и узнавайте больше про Специальную Олимпиаду.
Если вы хотите помочь, поддержать и рассказать о нас своим подписчикам и друзьям, пожалуйста, поделитесь этой статьей.
Получайте статьи почтой
Раз в месяц мы будем присылать
анонсы свежих публикаций в блоге!
анонсы свежих публикаций в блоге!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности